Ovamine mélangé dans une Compote de saison accompagné d'un riz complet sauté végétarien

"On ne se rend pas forcément compte qu’il est très facile de manger végétarien, on a souvent l’habitude des plats composés d'une viande, de féculents et de légumes. Mais on trouve des protéines dans pleins d’autres aliments. Ici, j’ai choisi le riz complet et les œufs pour les protéines, et j’ai ajouté des épinards frais et des champignons de saison pour compléter mon plat. Et en dessert, j’ajoute une petite compote expresse pomme-poire avec un stick Ovamine dedans. Avec tout ça, on se régale et sans viande !"

Clémentine

60 Minutes de préparation
2 Personnes
380 Calories

PRÉPARATION DES GIROLES

ÉTAPE 1

Nettoyez légèrement les girolles et faites les revenir avec un peu de beurre et l’ail écrasé dans une petite casserole.

ÉTAPE 2

Laissez cuire 5 minutes environ puis salez et poivrez. Ajoutez quelques feuilles de persil. Réservez.


PRÉPARATION DU RIZ SAUTÉ

ÉTAPE 1

Lancez la cuisson du riz. Quand il est cuit, égouttez le et versez-y une cuillère à soupe de vinaigre à sushi. Réservez.

ÉTAPE 2

Lavez et équeutez les épinards, puis faites les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez les et réservez.

ÉTAPE 3

Émincez l’oignon et faites le revenir avec l’huile d’olive et l’huile de sésame.

ÉTAPE 4

Nettoyez rapidement vos champignons de Paris et coupez-les en tranches avant de les ajouter dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes.

ÉTAPE 5

Ajoutez les épinards. Battez les œufs dans un bol avec une cuillère à soupe de sauce soja salée et une cuillère à soupe de sauce soja sucrée.

ÉTAPE 6

Ajoutez dans la poêle et mélangez bien pour que l’œuf cuise. Ajoutez le riz cuit et une cuillère à soupe de sauce soja. Laissez grillez quelques minutes.

ÉTAPE 7

Servez directement dans un bol. Ajoutez les girolles sur le dessus.


PRÉPARATION DE LA COMPOTE

ÉTAPE 1

Lavez, épluchez la pomme et la poire, enlevez le cœur avec les pépins et coupez les en morceaux.

ÉTAPE 2

Mettez les dans un bol allant au micro-ondes avec l’eau. Cuire 3 à 4 minutes à plein puissance.

ÉTAPE 3

Écrasez avec une fourchette ou mixez avec un plongeur, selon la résistance de vos fruits. Certains s’écrasent mieux que d’autres.

Laissez refroidir un peu, puis ajouter le stick Ovamine et déguster en dessert !

INGRÉDIENTS

POUR LE RIZ
  • Des feuilles d’épinard
  • 120g de riz complet
  • 2 œufs
  • 200g d’épinards frais
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de sauce soja salée
  • 1 cs de sauce soja sucrée
  • 1 cs de vinaigre à sushi
  • 50g de girolles
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 noix de beurre
POUR LA COMPOTE
  • 1 stick Ovamine
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 cs d’eau